Trứng chiên chay dể làm tại nhà

Với 3 cách làm món trứng chiên giòn, thơm cho người ăn chay tại nhà rất đơn giản{tocify}

Trứng chiên chay làm từ nấm

Nguyên liệu chế biến trứng chiên chay từ nấm cho 2 người

Chả lụa chay: 50 gr
Hành lá: 2 nhánh
Hạt dầu điều: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Bột chiên giòn: 50 gr
Đường / tiêu: 1 ít
Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê

a) Làm dầu điều
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho vào 50gr hạt dầu điều, đảo đều sau khoảng 2 phút thì tắt bếp. Dùng rây lọc bỏ phần hạt, giữ lại dầu màu điều cho ra chén.

b) Sơ chế các nguyên liệu
Chả lụa chay cắt nhỏ. "Để khử mùi hôi của nấm bào ngư, bạn cắt bỏ gốc nấm, ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo." Sau đó cắt cũng nhỏ.

Hành lá cắt rửa sạch rồi cắt nhỏ.

c) Xay hỗn hợp trứng chay
Cho tất cả chả lụa chay và nấm bào ngư cắt nhỏ vào cối máy xay sinh tố, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và dầu màu điều vào. Sau đó xay thật nhuyễn.

* Sau khi xay nhuyễn, cho 50gr bột chiên giòn vào, dùng phới lòng trộn thật đều.

d) Chiên trứng
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, cho hỗn hợp trứng chay vào chiên, rắc thêm trên bề mặt một xíu hành lá cắt nhỏ và tiêu xay để món trứng chiên của chúng ta thơm ngon hơn nhé.

Sau khi chiên khoảng 3 phút thì cẩn thận lật trứng, chiên tiếp thêm 3 phút nữa thì trứng chín, bạn gấp ra đĩa. Làm tương tự như vậy đến hết phần trứng chay đã chuẩn bị nhé.

Cuối cùng thì chuẩn bị nước chấm theo sở thích của từng người !. Chúc ngon miệng với món trứng chay làm từ nấm bạn nhé.

Trứng chiên chay từ đậu hũ

Nguyên liệu làm Trứng chiên chay từ đậu hũ (2 người)

Đậu hũ: 2 miếng (200gr)
Hành lá cắt nhỏ: 2 muỗng canh
Bánh tráng: 3 cái
Muối: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách chế biến Trứng chiên chay từ đậu hũ

Cho đậu hũ vào thau, bóp nhỏ. Sau đó, cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng dầu màu điều vào. Trộn thật đều.

Tiếp đến cho tất cả hành lá và hành tím vào, trộn thật đều để hỗn hợp thấm gia vị.

Tạo hình

Bạn nhúng bánh tráng vào nước và lấy ra để trên đĩa. Cho nhân vào chính giữa bánh tráng, sau đó cẩn thận gấp 4 góc bánh tráng vào.

Làm lần lượt làm như thế đến hết phần hỗn hợp đậu hũ trộn nhé.

Chiên trứng chay từ đậu hủ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng. Bạn cẩn thận cho bánh tráng cuốn trứng vào, trở đều 2 mặt để bánh chín đều.

Sau khi chiên đều 2 mặt khoảng 7 phút thì bạn gắp ra đĩa.

Trứng chiên chay từ tàu hũ ky

Nguyên liệu làm Trứng chiên chay từ tàu hũ ky (2 người)

Đậu hũ: 100 gr

Hành lá: 2 nhánh

Ớt: 2 trái

Bột màu dầu điều: 1 muỗng cà phê

Nước mắm chay: 3 muỗng canh

Dầu ăn: 300 ml

Gia vị thông dụng: 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách làm trứng chiên chay từ tàu hũ ky
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối vào. Sau đó, cho tàu hũ ky vào luộc. Sau 10 phút, tàu hũ ky đã luộc chín, bạn vớt ra rổ để ráo.

Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Ớt rửa sạch băm nhuyễn.

Cho 1 muỗng canh nước vào chén đựng bột dầu điều và trộn đều để bột tan ra hoàn toàn trong nước.

Trộn đậu hũ:

Cho đậu hũ vào tô và dằm nhuyễn ra. Tiếp đến cho tàu hũ ky vào rồi tiếp tục giã nhuyễn hỗn hợp này. sau đó, bạn cho vào 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê bột bắp trộn thật đều hỗn hợp này.

Hấp:

Quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt khuôn, đổ hỗn hợp vào khuôn rồi dùng muỗng cứng ém hỗn hợp thật chặt để hấp. Rắc xíu hành lá và ớt lên bề mặt cho đẹp mắt. Cho vào xửng hấp 15 phút.

Sau khi hấp 7 phút, thì bạn quét một lớp mỏng màu dầu điều lên bề mặt trứng rồi đậy nắp hấp tiếp 8 phút nữa.

Sau 15 phút hấp, bạn cẩn thận nhấc xuống, cắt chả làm 8 phần bằng nhau.

Chiên trứng

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 200ml dầu ăn, điều chỉnh lửa nhỏ, sau khi dầu nóng thì bạn cẩn thận gắp trứng vào chiên.

Sau khi chiên khoảng 5 phút thì trứng của chúng ta đã hơi vàng và giòn thì gắp ra đĩa.

Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn, 3 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc.

Sau khi hỗn hợp nước sốt đã nóng lên thì cho tất cả hành lá vào, nấu thêm khoảng 3 phút thì cho trứng vào. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì trứng chiên đã thấm gia vị nước sốt. Tắt bếp và trình bày ra đĩa.

Trên đây là ba cách làm trứng chiên chay tại nhà thơm ngon, lạ miệng cho gia đình bạn.